Descriere
Calitatea cea mai importanta a orezului pentru pregatirea unui veritabil risotto venetian este ca acesta trebuie sa fie cultivat in regiunea rurala irigata cu apa de izvor de Isola della Scala. Familia mea este din Verona si acest orez reprezinta si orezul copilariei mele dar este si cel pe care si acuma il puteti gasi pe masa mea. Bobul este mai mare si mai lung decat cel al altor soiuri, el retine amidonul pana ce este cremat in mod viguros si nu se supra gateste.Are o culoare care tinde spre nuanta cerului. Se gateste ceva mai putin: cam 15 minute. Datorita calitatilor sale, se sugereaza folosirea sa pentru prepararea de risotto mai putin cremos sau valurit sau pentru salate de orez.
| Producator Cipriani | Cipriani Food | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Greutate | 1 kg | ||||||||||||||||||
| Proprietati | Fara Gluten, Vegetarian, Vegan, Fara lactoza, Fara lapte | ||||||||||||||||||
| Valori nutritionale |
|
The most important quality of rice for the preparation of a true Venetian risotto is that it must be grown in the rural region irrigated with spring water from Isola della Scala. My family is from Verona and this rice is also the rice of my childhood, but it is also the one you can find on my table even now. The grain is larger and longer than that of other varieties, it retains the starch until it is vigorously creamed and does not overcook. It has a color that tends towards the shade of the sky. It cooks a little less: about 15 minutes. Due to its qualities, it is suggested to use it for the preparation of less creamy or wavy risotto or for rice salads.
Producer Cipriani
Cipriani Food
Weight
1 kg
Properties
Gluten-free, Vegetarian, Vegan, Lactose-free, Milk-free
Nutritional values
Carbohydrates
75 g
Energy kCal
338 calories
Energy Kj
1434 Kj
fat
0.6 g
Fibers
1.4g
Proteins
7.4g
Sodium
0.0001 g
Saturated fats
0.1 g
Sugars
0.3 g
