Descriere
Vizual
Roșu rubiniu intens.
Gustativ
Rotund și catifelat, plăcut și captivant. Taninurile sunt dense, dar elegante, iar finalul se dovedește a fi savuros și de durată.
Olfactiv
Fructe roșii coapte, vanilie delicată și note blânde de tutun.
Vinificare
Ciorchinii au fost culeși manual în lăzi de 15 kg și apoi selectați manual pe o masă dublă de sortare, înainte și după desciorchinare și în final zdrobiți ușor. În 2016, pe lângă selecția manuală a fost introdusă sortarea optică, pentru a îmbunătăți și mai mult calitatea selecției. Fiecare soi de struguri a fost vinificat separat. Fermentarea a avut loc în rezervoare de oțel inoxidabil și de beton la temperaturi cuprinse între 26 și 30°C timp de o săptămână, urmată de macerare timp de aproximativ 15 zile, pe o durată totală în cuvă de aproximativ trei săptămâni. Fermentația malolactică a avut loc în principal în butoaie de stejar, 70% noi și 30% la ciclul doi de folosire. Vinul a rămas apoi în barriques, în pivnițele cu temperatură controlată de la Ornellaia, timp de aproximativ 18 luni. După primele 12 luni de maturare, vinul a fost asamblat și apoi returnat în barriques pentru încă 6 luni. După îmbuteliere, vinul a mai fost lăsat la maturat încă 12 luni înainte de a fi pus pe piață.
