Descriere
« Culoare foarte închisă cu nuanțe violete. Nas dominat de tonuri lemnoase care amintesc de stejarul proaspăt. Echilibrat și fructat, dar încă influențat de lemn. »
Gigino Grande este un amestec de struguri Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Merlot produs de Barbanera în memoria lui Luigi Barbanera.
După recoltare, care are loc în jurul primei săptămâni a lunii octombrie, strugurii selectați sunt fermentați, ținând cont de o uscare ușoară timp de 20 de zile pentru soiul Sangiovese. Se efectuează macerarea la rece înainte de fermentare pentru extragerea parfumurilor și aromelor, urmată de fermentare la 25 °C. Vinul este apoi maturat timp de un an în butoaie de stejar francez și american.
Cu o culoare roșu amarant profund și foarte intens, nasul dezvăluie note de cireșe negre și coacăze negre, piper alb și vanilie dulce. Gustul este elegant și armonios, cu taninuri mătăsoase, prospețime fructată și revenirea ciocolatei negre și a boabelor de cafea. Finalul este lung și persistent.
Excelent cu mâncăruri pe bază de ciuperci, cum ar fi risotto și escalope, vânat și carne înăbușită.
