Description
Sessantanni este obținut exclusiv din soiul roșu Primitivo di Manduria, din viță de vie cu o vârstă de cel puțin 60 de ani. După ce strugurii sunt copți bine, urmează desciorchinarea și zdrobirea, urmată de macerarea la 8°C. timp de aproximativ 24-48 de ore. Macerarea și fermentarea alcoolică se face în cisterne din inox la temperatura de 24-26°C timp de 10 zile. Fermentarea malolactică continuă în aceleași cisterne, apoi vinul este tras în butoaie din stejar franțuzesc și american unde este maturat 12 luni.
ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.
MIROS: Un buchet generos, compus din arome fructate ce sugerează prune coapte, dulceață de cireșe și note de tutun.
GUST: Corp robust, echilibrat, cu tanini moi. Post gust lung, cu note de cacao, cafea și vanilie, dăruită de stabilizarea și maturarea în butoaie din stejar.
ASOCIERE CULINARĂ: O alegere deosebită pentru acele mese speciale cu preparate din carne de vită și vânat.
TEMP. DE SERVIRE: 18°C.
Sessantanni is obtained exclusively from the red variety Primitivo di Manduria, from vines at least 60 years old. After the grapes are well ripened, destemming and crushing follow, followed by maceration at 8°C. for about 24-48 hours. Maceration and alcoholic fermentation is done in stainless steel tanks at a temperature of 24-26°C for 10 days. Malolactic fermentation continues in the same tanks, then the wine is aged in French and American oak barrels for 12 months.
APPEARANCE: Intense ruby-red.
AROMA: A generous bouquet composed of fruity aromas that suggest ripe plums, cherry sweetness and hints of tobacco.
TASTE: Robust, balanced body with soft tannins. Long aftertaste, with notes of cocoa, coffee and vanilla, given by the stabilization and maturation in oak barrels.
COOKING PAIRING: A great choice for those special meals with beef and game dishes.
TEMP. SERVING: 18°C.
