Description
« Culoare foarte închisă cu nuanțe violete. Nas dominat de tonuri lemnoase care amintesc de stejarul proaspăt. Echilibrat și fructat, dar încă influențat de lemn. »
Gigino Grande este un amestec de struguri Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Merlot produs de Barbanera în memoria lui Luigi Barbanera.
După recoltare, care are loc în jurul primei săptămâni a lunii octombrie, strugurii selectați sunt fermentați, ținând cont de o uscare ușoară timp de 20 de zile pentru soiul Sangiovese. Se efectuează macerarea la rece înainte de fermentare pentru extragerea parfumurilor și aromelor, urmată de fermentare la 25 °C. Vinul este apoi maturat timp de un an în butoaie de stejar francez și american.
Cu o culoare roșu amarant profund și foarte intens, nasul dezvăluie note de cireșe negre și coacăze negre, piper alb și vanilie dulce. Gustul este elegant și armonios, cu taninuri mătăsoase, prospețime fructată și revenirea ciocolatei negre și a boabelor de cafea. Finalul este lung și persistent.
Excelent cu mâncăruri pe bază de ciuperci, cum ar fi risotto și escalope, vânat și carne înăbușită.
« Very dark color with purple hues. Nose dominated by woody tones reminiscent of fresh oak. Balanced and fruity, but still wood-influenced. »
Gigino Grande is a blend of Sangiovese, Cabernet Sauvignon and Merlot grapes produced by Barbanera in memory of Luigi Barbanera.
After the harvest, which takes place around the first week of October, the selected grapes are fermented, taking into account a light drying for 20 days for the Sangiovese variety. Cold maceration is carried out before fermentation to extract perfumes and aromas, followed by fermentation at 25 °C. The wine is then aged for one year in French and American oak barrels.
With a deep and very intense amaranth red color, the nose reveals notes of black cherries and black currants, white pepper and sweet vanilla. The palate is elegant and harmonious, with silky tannins, fruity freshness and the return of dark chocolate and coffee beans. The finish is long and persistent.
Excellent with mushroom-based dishes such as risotto and escalopes, game and braised meat.
